1. 등갈비찜은 일단물을 끓여서 등갈비를 넣어 하얘질때까지 데쳐낸 후에 흐르는 물에 씻어서 다시 자박하게 물을 받아 끓이기 시작합니다.

2. 사오신 갈비양념 넣어가면서 끓이시는데, 양이 중요한 게 아니라, 수시로 국물 맛을.보시면서 너무 짜거나 싱겁지 않게 물과 양념을 조절하면 됩니다.

​

**최소 1시간은 그렇게.졸여야 부드러운 갈비찜이 됩니다.

​야채를 넣고 싶으시면 갈비 1시간을 기준으로 익는 속도를 고려해서 넣어주시면 됩니다.