꿀은 유리병에 넣어 보관하되 

공기가 잘 통하지 않게 반드시 밀봉해야하고

햇빛과 같은 직사광선을 피해야 합니다.

꿀을 밀봉 하는 것은 공기중에 노출되면 

꿀이 수분을 흡수하기 때문인데, 

수분을 많이 흡수하면 발효가 되고 변질되기 때문입니다.

꿀은 10도 이하에서 결정체가 생기기 때문에 

냉장고에 보관해서는 안됩니다.

꿀은 20-25도 정도 상온에 보관해야 합니다.

꿀에 결정체가 생긴다 하더라도 

꿀의 성분에 문제가 생기는 것은 아닙니다.

포도당이 과당보다 높을 경우나 

보관온도에 따라 결정이 생길수도 있는데

품질좋은 천연꿀도 결정이 생길수 있습니다.

결정난 꿀을 그대로 드셔도 되고,

꿀병을 따뜻한 물에 넣어 중탕하면 결정이 녹습니다.