재료

페델리니 140g, 마늘 5톨, 페페론치노 2개, 파스타 삶은 물 1/2~1컵, 올리브 오일 3큰술, 파마산치즈가루 15g, 소금, 후추, 다진 파슬리 적당량

요리 순서

01. 마늘은 슬라이스하고, 페페론치노는 손으로 부러뜨려 준비한다.

02. 끓은 물에 소금을 조금 넣고 페델리니를 삶는다.
 
03. 달군 팬에 올리브오일 3큰술을 두르고 마늘을 약한불에서 노릇하게 볶는다.

04. 마늘이 노릇해지면 페페론치노를 넣고 30~40초간 볶는다. 이때 마늘과 페페론치노는 타지 않게 볶는 것이 좋다.

05. 04에 파스타 삶은 물 1/2컵을 넣고 끓으면 삶은 페델리니면을 간이 베이도록 볶는다. 파스타의 농도를 보면서 파스타 삶은 물을 첨가한다.

06. 면에 간이 베이도록 볶은 뒤 소금, 후추로 간을 하고 파마산 치즈가루를 넣고 버무린 다음 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려준다.