재료: 고등어 1마리, 무 4조각, 양파 1/2개, 대파 1대, 청·홍고추 2개

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양념 재료: 된장 1큰술, 고춧가루 4큰술, 진간장 4큰술, 들기름 1큰술, 생강 1/3큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술

1. 냄비에 둥글게 썬 무 4조각을 깔아준다.

2. 손질된 고등어 1마리를 올려준다.

3. 고등어 위에 양파와 대파, 청·홍고추를 올려준다.

4. 재료가 살짝 잠길 때까지 냄비에 물을 부어준다.

5. 설탕 1큰술을 넣고 끓여준다.

6. 물이 끓기 시작하면 다진마늘, 들기름을 넣어준다.

7. 고춧가루와 진간장을 넣어 기호에 맞게 간을 맞춰준다.

8. 슬라이스한 무를 추가로 위에 깔고 중약불에 졸여준다.

9. 고등어조림시간에 상관없이 국물이 적당히 졸면 백종원 고등어 무조림 완성.

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