들깨로 만든 들기름은 불포화지방산이 많아

고기 비계 등에 있는 포화지방산은 

혈액 속에 중성지방과 콜레스테롤을 늘려 

혈관을 막히게 할 수 있지만,

불포화지방산은 그 반대의 작용. 

탁해진 혈관을 청소하는 기능이 뛰어나 

혈관질환 예방에 기여

들기름의 지방산 중 

오메가-3(주로 알파-리놀렌산)가 

차지하는 비율이 무려 63% 이상으로 

식물기름 중 가장 높아. 

이 성분은 혈중 콜레스테롤을 낮출 뿐 아니라 

뇌세포 기능을 좋게 해. 

적당량을 먹으면 뇌졸중(뇌경색-뇌출혈),

심장병(협심증-심근경색) 등 

혈관질환 예방에 좋고, 

기억력 증진에도 도움

들기름과 깻잎 추출물은 

알레르기성 염증에 효과가 있고 

항암 작용 등 다양한 효능이 있어. 

들깨 추출물의 항산화 성분 함량 및 

활성 측정 결과, 

암세포의 주요 특징인 빠른 성장, 

이동 등을 억제하는 효과가 나와. 

깻잎에 많은 로즈마린산, 비타민 E 등은 

피부 탄력 유지에도 도움

들기름과 들깨가루는 향이 쉽게 달아나지만, 

참기름과 섞어 쓰면 향기가 거의 남아

혈관에 좋은 참기름의 불포화지방산과 

시너지효과를 낼 수 있어

들깨가루는 그때그때 먹을 만큼 만들어 먹도록. 들깨가루는 국, 나물, 죽 등에 많이 사용. 

최근에는 크림파스타, 드레싱, 라떼 등에도 이용.

들기름은 산패가 빨라 불쾌한 냄새와

맛이 떨어지며 빛깔이 변할 수 있으므로

냉장고에 보관해 필요할 때 꺼내 쓰도록

들깨는 직사광선을 피하고 

장기 보관 시 밀봉하여 냉동하는 게 안전. 

건강에 좋다고 들기름을 과섭취하면 

살찔 수 있어 들기름도 기름이기 때문

매일 채소 등에 넣어 적정량을 먹도록