양파는 껍질까지 영양 만점
apple
0
130
0
0
2022.08.31 17:14
양파는 껍질까지 영양 만점
혈관 건강에 좋은 대표적 식품으로
양파 속 퀘르세틴은 혈관 벽 손상을 막고
LDL 콜레스테롤 농도를 낮추는 데 도움.
양파 특유의 톡 쏘는 맛을 느끼게 해주는
유화아릴은 혈관을 확장시키며,
알리신은 유해균 증식을 억제하고
혈당수치를 낮춰.
또한
혈관 내 섬유소 용해 작용을 도와
혈전·뇌졸중 위험을 떨어뜨리는 역할도.
껍질 또한 항산화 성분인 플라보노이드가 들어
혈관 내 염증 반응을 줄이는 데 도움.
양파 껍질 속 항산화 성분인 케르세틴의 경우
혈중 콜레스테롤 농도를 낮춰 혈액순환 개선을 도와. 양파는 썰어서 실온에 15~30분 정도
두었다가 조리하는 게 좋다고.
양파가 산소와 접촉하면 양파의 매운 성분인 황화합물이 체내에 유익한 효소로 변해,
신진대사를 활발히 하고 혈전 발생을 막아
양파 껍질은 국물 요리를 할 때
껍질째 넣어 육수로 만들어 활용