양파는 껍질까지 영양 만점

혈관 건강에 좋은 대표적 식품으로

양파 속 퀘르세틴은 혈관 벽 손상을 막고 

LDL 콜레스테롤 농도를 낮추는 데 도움. 

양파 특유의 톡 쏘는 맛을 느끼게 해주는 

유화아릴은 혈관을 확장시키며, 

알리신은 유해균 증식을 억제하고 

혈당수치를 낮춰. 

또한 

혈관 내 섬유소 용해 작용을 도와 

혈전·뇌졸중 위험을 떨어뜨리는 역할도. 

껍질 또한 항산화 성분인 플라보노이드가 들어 

혈관 내 염증 반응을 줄이는 데 도움. 

양파 껍질 속 항산화 성분인 케르세틴의 경우 

혈중 콜레스테롤 농도를 낮춰 혈액순환 개선을 도와. 양파는 썰어서 실온에 15~30분 정도 

두었다가 조리하는 게 좋다고. 

양파가 산소와 접촉하면 양파의 매운 성분인 황화합물이 체내에 유익한 효소로 변해, 

신진대사를 활발히 하고 혈전 발생을 막아

양파 껍질은 국물 요리를 할 때 

껍질째 넣어 육수로 만들어 활용