빵은 

서늘하고 어두운 곳에 보관해야 

습도 조절이 잘 되기 때문에 

통에 넣어 보관을. 

냉장고에 보관하면 더 빨리 상해 

빵의 녹말 분자가 상온에서 보다 더 빨리 재결정화(recrystallize)된다네요 

먹을 만큼만 자주 사야겠어요 ㅎ