콩나물은 우리 주변에서 흔히 만날 수 있는 식품 중에서 가장 훌륭한 해독제이다.
무엇보다 모든 종류의 중독을 풀어주는 데 좋은 효과가 있다.
술로 인한 숙취나 알코올 중독을 풀어 줄 뿐만 아니라 농약 중독, 화학물질 중독, 중금속 중독, 독약 중독 등
갖가지 중독을 풀어 주는 데 효과가 아주 좋다.
콩나물은 연탄가스 중독, 곧 일산화탄소 중독을 푸는 데에도 효과가 아주 좋다.
뇌세포가 활동하려면 끊임없이 산소를 공급해 주어야 하는데 적혈구에서 산소 대신 일산화탄소와 결합해 뇌세포로 보내므로
산소부족으로 인해 뇌세포가 파괴되는 것이 일산화탄소 중독이다.
연탄가스에 한 번 중독되면 깨어났다고 할지라도 후유증이 매우 심각하다.
머리가 몹시 아프고 부스럼 같은 것이 나며 심하면 정신이 몽롱해져서 헛소리를 하기도 한다.
이럴 때 콩나물 줄기가 흐물흐물해질 정도로 오래 끓여서 꾸준히 먹으면
일산화탄소 중독이 차츰 풀려서 의식이 돌아오고 별다른 후유증이 남지 않는다.
콩나물이 몸에 산소를 많이 공급하도록 도와주는 작용을 하기 때문이다.