꿀에는 플라보노이드, 페놀 화합물 등과 같은 

항산화 물질이 함유되어 있다.

이 물질은 세포막을 보호하고 

신체의 활성산소를 제거, 해독작용을 진행하여 

면역력 증가, 노화 방지에 도움이 된다.

벌꿀은 포도당과 과당의 혼합물로 흡수하기 쉬우며

인체저항력을 향상 시키는 기능이 있어서

정력을 왕성하게 하고 비위 기능을 조절할 수 있다.

위염, 변비, 위궤양, 십이지장 궤양을 치료에 좋으며,

심장병 환자가 자주 먹으면 심근을 튼튼하게 하고

신경쇠약, 간염환자에게도 이롭다.

특히 우리나라에 아카시아 꿀과 밤꿀은 

면역세포를 보호하는 항산화 효능이 

우수한 것으로 알려져 있다.