프로폴리스는 미네랄, 비타민, 플라보노이드 등 

몸에 좋은 영양분으로 구성되어서 

체내 염증치료나 기관지 건강, 항산화 효과, 

충치 예방 효과 등 다양한 효능이 있다.

하지만 프로폴리스는 특유의 향과 자극적인 맛이 강해 

먹기 거북해하는 사람들이 많다.

이러한 프로폴리스를 음식, 양념장에 사용하면 

맛있게 섭취가 가능한 동시에 

음식의 변질을 막아주는 효과도 있다.

소고기 요리에 각각 프로폴리스 용액, 

마늘을 첨가하고 실온에 5일간 보관한 실험이 있었다. 

마늘을 넣거나 아무것도 첨가하지 않은 고기는 

세균이 증식하고 부패가 일어났지만 

프로폴리스를 첨가한 고기에는 

세균증식이 일어나지 않았다.

음식이나 식품에 사용하는 방부제, 보존제는 

대부분 화학물질인데 천연물질인 프로폴리스를 

이용하면 더 안심하고 먹을 수 있다.

고기 양념장, 김치, 겨자소스, 초장 등

상큼하고 알싸한 맛을 내고싶을때

프로폴리스를 소량 첨가하면 좋다.