1. 눈 건강 증진

당근에는 비타민 A가 풍부하게 함유되어 있으며, 안토시아닌의 함유량이 블루베리의 5배 이상이 함유되어 있다고 합니다. 비타민 A가 결핍되면 야맹증이나 안구 건조증 등을 유발할 수 있다고 합니다. 안구 건조증은 야맹증을 일으키거나 빛의 수준이 낮을 때 시력을 잃을 수 있다고 합니다. 그리고 연구에 따르면 비타민 A 부족은 실명의 주요 원인이 될 수 있다고 합니다. 또한 당근의 지아잔틴과 루테인 성분은 황반변성을 예방하는데 도움을 줄 수 있다고 합니다.

2. 혈당조절

당근의 펙틴이라는 식이섬유는 혈당이 갑자기 올라가는 것을 막아 주며, 콜레스테롤을 감소시켜주는 등 혈당과 인슐린 수치를 조절하는데 큰 도움을 줄 수 있다고 합니다. 생 당근이나 많이 익히지 않은 당근은 또한 혈당 지수가 낮아서 안정적인 에너지 공급원 역할을 한다고 합니다.

3. 심혈관 질환 예방

당근의 베타카로틴은 지질의 산화를 억제시켜 동맥경화 예방에 도움을 주며, 칼륨과 함께 혈압을 낮추는 작용을 한다고 합니다. 그리고 식이섬유는 장에서 지방과 결합하여 콜레스테롤의 흡수를 낮춰주고, 혈액 내 콜레스테롤을 감소시켜 심혈관 질환을 예방하는데 도움을 준다고 합니다.

4. 면역력 강화

당근의 베타카로틴 성분은 몸의 면역세포를 활성화시키며, 유해한 세균이나 바이러스를 물리치는 백혈구의 수를 증가시켜 면역력 강화에 도움을 준다고 합니다. 또한 당근에는 감기 예방과 피로 해소에 좋은 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 혈액순환에도 도움을 준다고 합니다.

5. 빈혈 예방

당근의 베타카로틴 성분이 혈액순환을 원활하게 도와 빈혈을 예방하고 개선하는데 도움을 줄 수 있다고 합니다. 그리고 당근의 철분 또한 빈혈에 도움을 준다고 합니다.

6. 간 건강

당근의 베타카로틴은 간에 망가진 세포기능을 정상적으로 올려주는데 도움을 주며, 몸의 피로 해복에도 긍정적인 역할을 한다고 합니다. 또한 당근 잎이나 씨는 체내 불순물을 제거해 주며, 이뇨작용을 해서 신장결석이나 방광염을 예방해 줄 수 있다고 합니다.