닭모래집 무침

재료
닭모래집(닭똥집) 1근, 풋고추, 홍고추, 튀김기름

만드는 법
닭모래집은 씻어 기름기를 떼어낸 다음, 마른 행주로 물기를 닦아내고 바깥면에 잔칼집을 넣는다.


잘 달궈진 튀김기름에 닭모래집을 튀겨내 기름기를 뺀다.
* 기름에 튀기면 닭모래집 특유의 냄새가 없어진다.


풋고추, 홍고추는 반으로 갈라 씨를 없앤 다음 모양대로 송송 썬다.


큰 그릇에 간장 2½큰술, 설탕 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 풋고추, 홍고추 썬 것을 합한 다음 닭똥집 튀긴 것을 넣고 손으로 조물조물 양념이 잘 배이도록 무친 후 꼭꼭 눌러 놓는다.